台湾原生植物是上天给我们的珍贵资产，台湾肉桂是本土原生的阔叶树种，台湾肉桂的「叶片」因其成分比例与大陆菌桂相似而受到重视，叶片内的成分具降尿酸、降血脂. ..等保健功效，同时肉桂树又能有助水土保持与清净空气。是台湾森林的珍宝！
独特的台湾
台湾位居亚热带气候温暖，境内森林面积约占60%且海拔高低落差将近四千公尺，面积虽小但环境多样化，因此孕育出丰富且多样的植物资源，更拥有热温寒三带气候之植物。
加上四面环海且雨量充沛，因此植物得以在台湾独立演化，部分植物为了适应环境，经过长期的调整而变成「台湾特有种」。高比例的特有种是台湾植物资源特色。 「台湾特有种植物」是指该植物是台湾独有的！是专属于台湾的珍贵资源。
独有的台湾肉桂
台湾肉桂（Taiwan Cinnamon, Taiwan Indigenous Cinnamon）就是珍贵的「台湾特有种植物」之一，台湾肉桂是台湾本土原生的阔叶树种，为常绿中乔木，干皮平滑，富肉桂香味，分类上属樟科（Lauraceae）、肉桂属（Cinnamomum）。台湾肉桂生长于台湾中低海拔400～1,500 m山区之天然阔叶树林中。
市场上使用的肉桂通常是进口的，来源有「大陆菌桂树」（Cinnamomum cassia）与「锡兰肉桂树」(Cinnamomum zeylanicu)两类，产地为中国华南、东南亚、印度、锡兰…等地。农民割下适当范围的树皮干燥后即为常见的桂皮，将桂皮磨粉则是常见的香料肉桂粉。
台湾肉桂的「叶片」因其成分比例与大陆菌桂相似而受到重视。
台湾肉桂的保健功效
肉桂是最古老的香料之一，东西方均有悠久使用历史。在圣经中肉桂与没药、乳香、安息香均是贵重的香料。中医认为肉桂有益肝、通经、活血、健胃、祛寒、除湿等功效，《神农本草经》将肉桂列为上品，有温补肾阳、温中逐寒、活络血脉功效。
除了传统中医所述的功效外，现代科学亦对台湾肉桂展开科学研究，台大与兴大学者透过动物试验证实台湾肉桂对可抑制黄嘌呤氧化酵素过度表达，进而抑制尿酸形成，对高尿酸及【痛の风】有极佳的预防效果。
台湾肉桂叶的热水抽出物具有显著的抗氧化與抗发炎活性，也就是说，摄取台湾肉桂叶所含成分可降低⼈体因氧化压力所造成的伤害，同时可降低体内的发炎反应。 ⼀般而言，具有此特性的成分被认为具有癌症化学预防（Chemoprevention）的效果。
此外，台湾肉桂叶萃取物可有效地降低因摄食高胆固醇饮食所诱发的血脂异常，借由动物试验结果证实血液中的总胆固醇、三酸甘油酯，均可在摄取台湾肉桂叶萃取物后显著的降低，台湾肉桂叶成分更有降低所谓坏的胆固醇(低密度胆固醇)的效果。
因此若能在日常饮食中摄取适量的台湾肉桂叶或相关制品，所含的成分能扮演天然抗氧化剂效果，可捕捉人体中不安定的自由基，并避免氧化性伤害、防止老化及癌症的发生。台湾肉桂叶极具潜力发展为健康食品或茶饮。
寒冬时节，⼀杯温热的台湾肉桂茶，不但温暖了身体，其活血怯寒的属性也帮助手脚冰冷的女性改善体质。另外肉桂茶不但有香甜迷人的好口味，也有很好的保健效果，让外食上班族轻松顾好健康。
森林共生，资源永续
前面提到，常见的进口桂皮与肉桂粉是割下树皮干燥而来，但取皮不当容易造成肉桂树的伤害与死亡，因为树皮是肉桂树运送水分与养分的重要通道，失去树皮会造成肉桂树的枯死。
台湾肉桂因叶片就含有丰富的肉桂成分，因此只要采集叶片就可以应用在肉桂茶、保健品、香料与中药，不会伤害肉桂树！在享受肉桂功效与香氛的同时，人与自然可和谐共生…在兼顾生态保育与资源永续下与森林共生共荣。
台湾肉桂值得推广成为经济作物，台湾肉桂是多年生的植物，农友一次种植后每年只需采收「叶片」或「枝条」，就可以有连年收获，创造农友经济收益，符合「森林资源永续经营」。
肉桂森林，友善地球
台湾肉桂是本土原生阔叶树，生长于中低海拔山区，为樟科肉桂属的常绿中乔木，属于深根植物且生存率高，是理想的水土保持树种。
种台湾肉桂树优点:
- 稳固土石与保护大地，降低因地震造成土石流发生的机率。
- 能涵养水分、提供氧气、调节气候、净化空气、生物保育、美化环境。
- 每公顷的樟树可以吸收一个人约 16 年的碳排放量！
这就是台湾肉桂独到之处！
台湾肉桂功效 (pharmacological effects of Taiwan cinnamon)：
降尿酸(anti-uric acid)、预防痛の风、降血脂 (antihyperlipemic)、降血糖(anti-diabetic)、抗氧化(anti-oxidant)、抗发炎(anti-inflammatory)
